白菜漬け……挑戦してみた⁉

今日も、色々あって、畑へ行けなかった……

昨日、白菜漬けをする予定で、

洗った白菜が、干しすぎ状態。

本当は、半日くらいでいいところ、

予定が狂って、１日半干してしまった。。。

とりあえず、白菜漬けをするために、必要な物を準備。

昨年も挑戦したので、材料は全てある。。。

• 漬物桶用プラスチック容器……直径３０㎝、高さ２８cm。
• 漬物用重し……５㌔１個、３．５㌔１個。
• ポリ袋……６５０㍉×８００㍉、厚さ０．０４㍉。
• あら塩（買い置き）
• 昆布（日常の調理で余ったもの）
• 唐辛子（買い置き）

白菜は２個しか準備しておらず、

対して、塩は確か１５０㌘だったはず……

昆布は、細く切って適当に……

唐辛子は、二摘みぐらい。。。

まず、プラスチック容器に、ポリ袋を入れる。。。

ポリ袋は、不要と思われるが、

匂いの拡散防止や、後々の処理の為に、あった方がいいのでは……？

白菜に、あら塩を擦り込み、

切り口を上にして、容器に敷き詰めるようにして入れる。。。

白菜３切れを、株元を逆にしながら交互に入れたのを１段目として、

昆布と唐辛子を適当に散りばめる。

２段目は、一段目と対角線になるように敷き詰めた後、

１段目と、同様、昆布と唐辛子を適当に散りばめる。

３段目も同様の作業を……

残った、塩は全部ふりかけて使用。。。

最後に、最初に白菜から外した外葉を敷き詰めて終り。。。

白菜を詰め終わった後、手で平らになるよう押し込み、

中敷きをして、重し２個を載せ、ポリ袋の口を輪ゴムで止めて完了。

４～５日したら、

水があがって来るので、重し１個を取り、

その後２～３日で食べ頃になるのでは。。。⁉

上手く漬かってくれることを願って……